Läutern der Maische und Nachguss

 

Nach dem Maischen werden die flüssigen Bestandteile der Maische von den Festen getrennt. Dies geschieht im Läuterfass, welches unter den Braugeräten beschrieben wird. Nach dem Läutern erfolgt der Nachguss, bei dem die Treber nochmals mittels 78șC heißem Wasser durchgeschwänzt werden, um die letzten gärfähigen Zucker herauszuwaschen.

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