Il malto viene prodotto da un cereale germogliato; per la produzione della birra si adatta principalmente il malto d' orzo, ma anche il malto di frumento. Si usa l' orzo estivo, in quanto é pił ricco di sostanze che l' orzo invernale. L' orzo contiene principalmente vitamine, enzimi, sali minerali, acidi organici, carboidrati e molti altri elementi.
L' orzo viene lasciato germinare nell' acqua, in tal modo nascono all' interno del chicco gli enzimi necessari alla produzione della birra.
Ad un certo punto questa germinazione deve essere interrotta tramite essiccazione, altrimenti gli enzimi si sviluppano pił del necessario e si ottiene un prato di grano. L' essiccazione avviene tramite aria calda.

  Ingredients