dettaglio falso fondo I

dettaglio falso fondo II

Il sistema di filtraggio lavora secondo il concetto del falso fondo dove sono le trebbie a formare lo strato filtrante. Abbiamo fatto costruire il tino secondo i nostri disegni per ottenere una filtrazione veloce ed efficiente.

Il falso fondo è costituito da una cornice di base, una rete di sostegno e dalla rete filtrante da 1mm.
L' intero tino di filtraggio è stato isolato termicamente, in modo da mantenere il mosto in temperatura.

Nell' inverno 2005 / 2006 abbiamo reso mobile la piramide di filtraggio, applicando un supporto in acciaio inox con delle ruote sotto il tino di filtraggio. Questo ci facilita nei spostamenti del tino di filtraggio.